Sobremesas

Bolo de Abacaxi com Leite Condensado: Receita Caramelizada e Fofinha

Name: Bolo de Abacaxi com Leite Condensado: Receita Caramelizada e Fofinha
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 ovos médios inteiros; 1/2 xícara de chá de óleo de milho; 1 xícara de chá de açúcar refinado; 1 lata de leite condensado tradicional de 395g; 1/2 xícara de chá de suco concentrado de abacaxi; 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento peneirada; 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos; 1/2 abacaxi pérola médio cortado em fatias finas ou rodelas; 2 colheres de sopa de manteiga para untar a fôrma

Testada pela Cozinha ZDZ

Larissa Fernandes

Larissa Fernandes Especialista em Marketing de Conteúdo | Universidade Anhembi Morumbi Larissa Fernandes é Especialista em Marketing de Conteúdo, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, e integra o ZDZ Re… · Última atualização: 04/08/2026 · ★ 4.0 (1045 avaliações)

Bolo de Abacaxi com Leite Condensado: Receita Caramelizada e Fofinha

Fonte da imagem: Estadão

Sabe aquele cheirinho acolhedor de bolo caseiro saindo do forno que instantaneamente transforma o clima da casa toda?

Quinta-feira à tarde resolvi preparar um agrado diferente para o café e resgatei essa versão que é pura nostalgia.

A combinação do sabor marcante da fruta com a cremosidade do leite condensado cria uma calda caramelizada dos deuses no fundo da fôrma, fazendo cada fatia sair extremamente úmida e apetitosa.

Fica com aquela casquinha levemente dourada por cima e um miolo tão fofinho que derrete a cada mordida.

Quem é fã de sobremesas que destacam a acidez perfeita do abacaxi com um toque cremoso vai adorar também ver como preparamos a versão de Bolo de Abacaxi com Doce de Leite, outra pedida fantástica para dias festivos.

Essa receita é simples e prática de fazer, a praticidade com que a receita é feita me deixa muito atenta nos detalhes, eu aprendi somente uma vez e desde então virou a coringa do meu caderno.

Experimente fazer essa receita hoje mesmo para o lanche da sua família!

Quero saber como ficou essa receita na sua casa, deixe nos comentários uma foto e me conte quais dificuldades você teve na hora do preparo, vou amar ler e responder todo mundo.

Ah, e compartilhe nas suas redes sociais e no grupo de família para atiçar a vontade de todo mundo!

Nesta Receita

20 min
Preparo

45 min
Cozimento

10
Porções

Médio
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

295 kcal
Por porção

Ingredientes

3 ovos médios inteiros
1/2 xícara de chá de óleo de milho
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 lata de leite condensado tradicional de 395g
1/2 xícara de chá de suco concentrado de abacaxi
2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
1/2 abacaxi pérola médio cortado em fatias finas ou rodelas
2 colheres de sopa de manteiga para untar a fôrma

Vídeo da Receita

Vídeo: Bolo de Abacaxi com Leite Condensado: Receita Caramelizada e Fofinha

Modo de Preparo

1 Unte generosamente uma fôrma com furo central de vinte e dois centímetros utilizando a manteiga em temperatura ambiente.
2 Despeje metade da lata de leite condensado diretamente no fundo da fôrma untada espalhando levemente com uma colher.
3 Acomode as fatias de abacaxi no fundo e nas laterais da fôrma por cima da camada inicial de leite condensado.
4 Coloque os ovos o óleo o açúcar o suco concentrado de abacaxi e o restante do leite condensado no liquidificador.
5 Bata todos os ingredientes líquidos em velocidade média durante três minutos até obter uma mistura lisa.
6 Transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela grande e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos.
7 Misture a massa delicadamente com a ajuda de um batedor de arame até ficar bem uniforme e sem pelotinhos.
8 Adicione o fermento em pó mexendo suavemente de baixo para cima apenas para incorporar.
9 Despeje a massa cuidadosamente na fôrma cobrindo todas as fatias de abacaxi e o leite condensado.
10 Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por quarenta e cinco minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
11 Retire do forno e deixe mornar por cerca de vinte minutos antes de desenformar diretamente no prato de servir.

Dicas da Receita

Desenforme o bolo enquanto ele ainda estiver levemente morno para evitar que o leite condensado caramelizado grude no fundo da fôrma.
Caso prefira um toque especial salpique uma colherzinha de canela em pó por cima das rodelas de abacaxi antes de despejar a massa.
Certifique-se de secar levemente as rodelas de abacaxi com papel toalha para que o excesso de caldo da fruta não desestruture a massa.
Ao bater os líquidos no liquidificador garanta que estejam todos em temperatura ambiente para a massa crescer bem fofinha no forno.

Escrito por

Larissa Fernandes

Especialista em Marketing de Conteúdo | Universidade Anhembi Morumbi

Larissa Fernandes é Especialista em Marketing de Conteúdo, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, e integra o ZDZ Receitas desde o início do projeto. Produz conteúdos sobre receitas, gastronomia e culinária para tornar a cozinha mais simples e acessível. Apaixonada por banda desenhada, tecnologia e natureza, adora passar os fins de semana ao lado do seu cão, Ben.