Caldo de Frango com Batatas: Receita Cremosa e Rápida de Panela

Name: Caldo de Frango com Batatas: Receita Cremosa e Rápida de Panela
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de peito de frango picado em cubos médios; 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos pequenos; 1 cebola grande bem picadinha; 3 dentes de alho amassados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de colorau em pó; 1 colher de chá de sal refinado; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída; 1 litro e meio de água quente; 3 colheres de sopa de cheiro-verde fresco picado

Testada pela Cozinha ZDZ

Larissa Fernandes

Larissa Fernandes Especialista em Marketing de Conteúdo | Universidade Anhembi Morumbi Larissa Fernandes é Especialista em Marketing de Conteúdo, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, e integra o ZDZ Re… · Última atualização: 07/08/2026 · ★ 3.5 (1045 avaliações)

Caldo de Frango com Batatas: Receita Cremosa e Rápida de Panela

Fonte da imagem: Kiwilimon

Quando pensei em fazer este caldo de frango com batatas, queria uma refeição leve, reconfortante e capaz de resolver o jantar da família inteira sem complicação.

O hábito de cozinhar aves junto com tubérculos vem das tradições mais antigas da culinária Caipira do interior paulista, onde a batata-inglesa sempre foi usada para dar corpo e textura às sopas de panela funda.

Na minha receita caseira, gosto de cozinhar as batatas picadas até ficarem desmanchando e amassar uma parte delas direto no caldo, o que garante aquela consistência aveludada sem precisar de amido.

O peito de frango bem refogado no azeite com alho e cebola traz todo o sabor que a gente busca em um prato bem quentinho.

Para quem ama refeições cremosas e fartas com raízes para variarmos os caldos da semana de forma prática, vale super a pena conhecer também o caldo de aipim com frango que fica espetacular.

A preparação deste prato é muito rápida, fácil de seguir e agrada adultos e crianças.

Faça essa delícia na sua casa hoje mesmo!

Quero saber se você prefere servir com torradas ou com bastante queijo ralado por cima, me conte nos comentários, deixe uma foto do seu prato e compartilhe este link no grupo da família do WhatsApp!

Nesta Receita

15 min
Preparo

20 min
Cozimento

6
Porções

Médio
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

195 kcal
Por porção

Ingredientes

Vídeo da Receita

Vídeo: Caldo de Frango com Batatas: Receita Cremosa e Rápida de Panela

Modo de Preparo

1 Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e funda em fogo médio.
2 Coloque a cebola picada e o alho amassado na panela refogando por três minutos até dourarem.
3 Adicione os cubos de peito de frango e o colorau misturando bem para selar a carne por cinco minutos.
4 Junte as batatas em cubos na panela e misture ao frango temperado por dois minutos.
5 Adicione o sal refinado e a pimenta-do-reino despejando a água quente sobre todos os ingredientes.
6 Mantenha a panela semitampada e cozinhe em fogo médio por vinte minutos até as batatas ficarem extremamente macias.
7 Retire cerca de um terço dos cubos de batata da panela com uma escumadeira e amasse com um garfo em um prato.
8 Retorne a batata amassada para a panela e mexa bem com uma colher de pau para encorpar o caldo.
9 Utilize dois garfos para desfiar levemente os pedaços de frango direto na panela se desejar uma textura mais fina.
10 Deixe o caldo ferver por mais cinco minutos em fogo baixo até apurar todos os temperos.
11 Apague o fogo salpique o cheiro-verde fresco picado e misture delicadamente.
12 Sirva o caldo de frango com batatas fumegante em pratos fundos ou tigelas.

Dicas da Receita

Amassar uma porção das batatas e devolver à panela cria uma cremosidade natural e evita a necessidade de usar creme de leite ou farinha.
Caso queira otimizar o tempo de fogão, utilize a panela de pressão cozinhando por dez minutos após pegar pressão.
Adicionar uma pitada de noz-moscada moída na hora no final do preparo realça o sabor suave da batata com o frango.
Guarde o caldo restante em potes fechados na geladeira por até três dias ou congele em porções por até um mês.

Escrito por

Larissa Fernandes

Especialista em Marketing de Conteúdo | Universidade Anhembi Morumbi

Larissa Fernandes é Especialista em Marketing de Conteúdo, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, e integra o ZDZ Receitas desde o início do projeto. Produz conteúdos sobre receitas, gastronomia e culinária para tornar a cozinha mais simples e acessível. Apaixonada por banda desenhada, tecnologia e natureza, adora passar os fins de semana ao lado do seu cão, Ben.