Frango à Milanesa na Air Fryer: Fácil e Crocante

Name: Frango à Milanesa na Air Fryer: Fácil e Crocante
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de filé de peito de frango; 2 dentes de alho amassados; Suco de 1/2 limão; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; 1/2 colher de chá de páprica doce; 1/2 colher de chá de orégano; 1/2 xícara de farinha de trigo; 2 ovos; 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca; 2 colheres de sopa de azeite

Testada pela Cozinha ZDZ

Rosângela Aparecida Ferreira

Rosângela Aparecida Ferreira Cozinheira | Especialista em Culinária Caseira Rosângela Aparecida Ferreira é cozinheira e redatora do ZDZ Receitas, natural de Belém, no Pará. Mãe de quatro filhos, c… · Última atualização: 13/08/2026 · ★ 3.3 (801 avaliações)

Frango à Milanesa na Air Fryer: Fácil e Crocante

Fonte da imagem: The flavours of kitchen

Eu gosto muito de preparar frango à milanesa na air fryer quando quero aquele filé dourado e crocante, mas sem precisar colocar uma frigideira cheia de óleo no fogão.

É uma opção prática para o almoço e funciona especialmente bem nos dias em que quero sujar pouca louça. Para mim, o ponto mais importante está no empanado.

O filé precisa estar bem temperado, a farinha de rosca deve cobrir toda a superfície e um pouco de azeite ajuda a dar cor durante o preparo.

Não precisa encharcar o frango de óleo.

Algumas gotas já fazem diferença.

Também prefiro filés mais finos.

Eles cozinham por igual e ficam prontos antes que a cobertura comece a escurecer demais.

Se o peito estiver muito grosso, basta abrir o filé ao meio antes de temperar.

Depois de pronto, gosto de servir com arroz branco e uma salada de tomate.

Batatas assadas também combinam muito bem.

E para quem acompanhou a receita de frango à parmegiana anterior, pode aproveitar a mesma base do filé empanado e, se quiser, transformar este preparo em uma parmegiana depois de pronto.

Nesta Receita

20 min
Preparo

30 min
Cozimento

6
Porções

Médio
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

360 kcal
Por porção

Ingredientes

Vídeo da Receita

Vídeo: Frango à Milanesa na Air Fryer: Fácil e Crocante

Modo de Preparo

1 Comece pelos filés. Se estiverem muito grossos, coloque cada um sobre uma tábua e faça um corte horizontal, abrindo a carne sem separar completamente. Assim, o frango fica mais fino e cozinha melhor.
2 Coloque os filés em uma tigela e tempere com o alho, o limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o orégano.
3 Misture bem com as mãos limpas, cobrindo os dois lados de cada filé. Cubra a tigela e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
4 Enquanto o frango pega o tempero, coloque a farinha de trigo em um prato. Em outro recipiente, bata os ovos com um garfo. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
5 Passe um filé pela farinha de trigo, cobrindo toda a superfície. Sacuda delicadamente para retirar o excesso.
6 Depois passe pelo ovo batido e deixe escorrer por alguns segundos.
7 Por último, coloque o filé na farinha de rosca. Pressione suavemente para que a farinha fique bem presa à carne. Faça o mesmo com todos os filés.
8 Preaqueça a air fryer a 200 °C por aproximadamente 5 minutos.
9 Enquanto isso, pincele ou borrife uma pequena quantidade de azeite sobre os dois lados dos filés empanados.
10 Coloque os filés no cesto da air fryer, deixando espaço entre eles. Evite sobrepor os pedaços, pois o ar quente precisa circular para que a cobertura fique crocante.
11 Programe a air fryer a 200 °C por aproximadamente 10 minutos.
12 Depois desse tempo, abra o cesto e vire os filés com cuidado. Passe mais um pouco de azeite sobre a parte que ficou para cima.
13 Volte para a air fryer por mais 6 a 10 minutos, dependendo da espessura dos filés.
14 Quando estiverem dourados por fora, verifique o centro de um dos pedaços mais grossos. O frango deve estar completamente cozido, sem partes rosadas.
15 Retire os filés e deixe descansar por dois minutos antes de servir.
16 Sirva ainda quente, de preferência com arroz, salada, legumes ou batatas.

Dicas da Receita

Não faça filés muito grossos. Na air fryer, uma espessura uniforme ajuda bastante a conseguir frango cozido por dentro e empanado dourado por fora.
A farinha de rosca comum funciona bem, mas a farinha panko pode deixar a cobertura ainda mais crocante.
Não pule o pré-aquecimento. Colocar o frango em um cesto já quente ajuda a começar a dourar a superfície desde os primeiros minutos.
Uma pequena quantidade de azeite faz diferença na cor do empanado. Não é necessário exagerar.
Evite encher o cesto. Se estiver preparando muitos filés, faça em duas etapas.
A temperatura pode variar de acordo com o modelo da air fryer. Na primeira vez, acompanhe os minutos finais para conhecer o comportamento do seu aparelho.
Se a cobertura estiver dourando rápido demais, reduza a temperatura para 190 °C e deixe o frango terminar de cozinhar.
Para um sabor diferente, misture parmesão ralado à farinha de rosca.
Páprica defumada também combina muito bem com o empanado.
Se quiser transformar o filé em uma parmegiana, cubra depois de pronto com molho de tomate e muçarela e leve novamente à air fryer apenas até o queijo derreter.
O filé fica melhor servido logo depois do preparo. Conforme esfria, a cobertura perde parte da crocância.
Para acompanhar, uma salada de tomate com cebola e azeite é uma opção simples e fresca.

Escrito por

Rosângela Aparecida Ferreira

Cozinheira | Especialista em Culinária Caseira

Rosângela Aparecida Ferreira é cozinheira e redatora do ZDZ Receitas, natural de Belém, no Pará. Mãe de quatro filhos, começou a trabalhar aos 19 anos como merendeira e transformou a experiência de anos dentro da cozinha numa verdadeira paixão pela culinária caseira. Hoje, aos 43 anos, dedica-se a criar receitas simples, saborosas e acessíveis, compartilhando no ZDZ os segredos, histórias e aprendizados que acumulou ao longo da vida. Nas horas vagas, gosta de viajar pelo Brasil, conhecer sabores regionais e reunir a família à mesa.