Macarrão com Filé-Mignon: Receita Sofisticada Pronta em 30 Minutos

Name: Macarrão com Filé-Mignon: Receita Sofisticada Pronta em 30 Minutos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de macarrão tipo fettuccine ou penne; 500g de filé-mignon cortado em tiras ou cubos médios; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média picadinha; 3 dentes de alho fatiados bem finos; 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco; 1 caixinha de creme de leite; 1 colher de chá de sal refinado; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora; 3 colheres de sopa de cheiro-verde fresco picado

Testada pela Cozinha ZDZ

Rosângela Aparecida Ferreira

Rosângela Aparecida Ferreira Cozinheira | Especialista em Culinária Caseira Rosângela Aparecida Ferreira é cozinheira e redatora do ZDZ Receitas, natural de Belém, no Pará. Mãe de quatro filhos, c… · Última atualização: 09/08/2026 · ★ 3.8 (953 avaliações)

Macarrão com Filé-Mignon: Receita Sofisticada Pronta em 30 Minutos

Fonte da imagem: Dinner in 321

Quando bate aquela vontade de saborear um prato refinado sem precisar passar horas na cozinha, o macarrão com filé-mignon vira o meu porto seguro absoluto.

Essa combinação irresistível entre massas longas ou curtas e tiras suculentas de carne nobre inspira-se nos grandes bistrôs italianos e franceses, ganhando nos lares brasileiros um toque acolhedor de molho bem reduzido no alho, manteiga e ervas frescas.

O segredo de ouro na minha preparação é dourar os cubos de carne em fogo altíssimo rapidamente na frigideira bem quente, garantindo que o filé fique macio e rosado por dentro antes de incorporar ao molho.

Se você adora pratos recheados de sabor para impressionar em momentos especiais ou variar os assados de fim de semana, vale super a pena passear também pela receita de macarrão com carne moída no forno que deixa todo mundo com água na boca.

Esta receita é incrivelmente simples de fazer, rende muito bem e garante um jantar inesquecível.

Prepare esse prato hoje mesmo!

Escreva nos comentários se você gosta de servir com queijo parmesão ralado na hora, tire uma foto bem bonita da sua travessa e compartilhe esse passo a passo no grupo do WhatsApp da família!

Nesta Receita

15 min
Preparo

15 min
Cozimento

4
Porções

Fácil
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

510 kcal
Por porção

Ingredientes

Vídeo da Receita

Vídeo: Macarrão com Filé-Mignon: Receita Sofisticada Pronta em 30 Minutos

Modo de Preparo

1 Coloque quatro litros de água com uma colher de sal em uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver.
2 Adicione o macarrão na água fervente e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem para ficar al dente.
3 Aqueça uma frigideira grande e funda com o azeite de oliva e uma colher de manteiga sobre fogo alto.
4 Coloque as tiras de filé-mignon na frigideira bem quente e doure por quatro minutos sem ficar mexendo muito para não juntar água.
5 Tempere a carne com o sal refinado e a pimenta-do-reino moída, retire da frigideira e reserve em um prato.
6 Diminua o fogo para médio, coloque o restante da manteiga na mesma frigideira e adicione a cebola com o alho fatiado.
7 Refogue por três minutos raspando o fundo da frigideira para soltar todo o sabor que a carne deixou.
8 Despeje o vinho tinto seco e deixe ferver por dois minutos até o álcool evaporar e o líquido reduzir.
9 Diminua para fogo baixo, adicione o creme de leite e misture suavemente com uma colher de pau até esquentar.
10 Retorne o filé-mignon reservado com o suco que soltou no prato para dentro da frigideira com o molho.
11 Escorra a água do macarrão cozido e junte a massa diretamente na frigideira.
12 Misture delicadamente por dois minutos para o molho envolver todo o macarrão, salpique o cheiro-verde e sirva imediatamente.

Dicas da Receita

Evite lotar a frigideira com a carne de uma vez só; se necessário, sele o filé-mignon em duas etapas para garantir que frite e doure em vez de cozinhar no próprio suco.
Substituir o creme de leite tradicional por gorgonzola derretido no vinho cria uma variação sofisticada e deliciosa de molho de queijos com carne.
Guardar meia xícara da água do cozimento do macarrão ajuda a dar uma consistência mais fluida e brilhante ao molho na hora de misturar a massa.
Conserve as sobras em um recipiente de vidro bem fechado na geladeira por até dois dias e reaqueça na frigideira com um pingo de água ou manteiga.

Escrito por

Rosângela Aparecida Ferreira

Cozinheira | Especialista em Culinária Caseira

Rosângela Aparecida Ferreira é cozinheira e redatora do ZDZ Receitas, natural de Belém, no Pará. Mãe de quatro filhos, começou a trabalhar aos 19 anos como merendeira e transformou a experiência de anos dentro da cozinha numa verdadeira paixão pela culinária caseira. Hoje, aos 43 anos, dedica-se a criar receitas simples, saborosas e acessíveis, compartilhando no ZDZ os segredos, histórias e aprendizados que acumulou ao longo da vida. Nas horas vagas, gosta de viajar pelo Brasil, conhecer sabores regionais e reunir a família à mesa.