Bolos e Tortas

Bolo com Recheio de Abacaxi: Receita de Festa Molhadinha e Cremosa

Testada pela Cozinha ZDZ

Fonte da imagem: Receiteria

Nesta Receita

Ingredientes

• 4 ovos inteiros com claras e gemas separadas
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 abacaxi pérola médio cortado em cubinhos pequenos
• 1/2 xícara de chá de açúcar para o doce de abacaxi
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 medidas da lata de leite integral
• 2 colheres de sopa cheias de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 garrafinha de leite de coco para regar a massa

Vídeo da Receita

Modo de Preparo

1. 1 Coloque o abacaxi picado com a meia xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo médio por 15 minutos até cozinhar bem.
2. 2 Passe a fruta por uma peneira separando os pedaços de abacaxi da calda e reserve ambos até esfriarem.
3. 3 Ligue o forno na temperatura de 180°C para iniciar o aquecimento prévio.
4. 4 Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
5. 5 Bata as 4 claras em neve bem firmes na batedeira e reserve em outra tigela.
6. 6 Bata as 4 gemas com a xícara e meia de açúcar e a água morna por 3 minutos até virar uma espuma clara.
7. 7 Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com a espátula de silicone.
8. 8 Incorpore o fermento químico em pó e as claras em neve reservadas fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
9. 9 Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos.
10. 10 Misture o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e a baunilha em uma panela fora do fogo.
11. 11 Leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar e cozinhar o creme por 3 minutos.
12. 12 Desligue o fogo, misture o creme de leite, junte o doce de abacaxi drenado e deixe esfriar completamente.
13. 13 Desenforme o bolo já frio e corte a massa ao meio na horizontal formando dois discos.
14. 14 Coloque a primeira metade da massa no prato de servir e regue com a calda reservada misturada com o leite de coco.
15. 15 Espalhe todo o recheio de creme com abacaxi de forma uniforme sobre a base molhada.
16. 16 Cubra com o outro disco de massa, regue a parte de cima com o restante da calda e leve à geladeira por 3 horas.