Bolos e Tortas

Bolo de Abacaxi com Recheio Cremoso: Passo a Passo Molhadinho Fácil

Testada pela Cozinha ZDZ

Fonte da imagem: Tudo Gostoso

Nesta Receita

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá de leite integral morno
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional
• 1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó
• 1 pitada leve de sal fino
• 1 abacaxi pérola grande maduro descascado e picado em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de açúcar cristal para a calda da fruta
• 1/2 xícara de chá de água filtrada
• 1 lata de leite condensado de boa qualidade
• 1 caixinha de creme de leite leve
• 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha

Vídeo da Receita

Modo de Preparo

1. 1 Despeje o abacaxi picadinho junto com o açúcar cristal e a água em uma panela funda e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de vinte minutos até a fruta amolecer e formar uma calda dourada e perfumada.
2. 2 Passe o doce de abacaxi por uma peneira separando todos os pedaços da fruta da calda líquida e deixe ambos esfriarem completamente antes de continuar.
3. 3 Bata os ovos com o açúcar refinado e a manteiga na batedeira em velocidade alta durante cinco minutos até formar um creme fofo e bem clarinho.
4. 4 Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos alternando com o leite morno e misture delicadamente com um batedor de arame sem bater demais.
5. 5 Incorpore o sal e o fermento em pó mexendo suavemente de baixo para cima apenas para integrar o fermento à massa.
6. 6 Unte uma fôrma redonda de vinte e dois centímetros com manteiga e farinha e despeje toda a massa suavemente.
7. 7 Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de quarenta e cinco minutos até dourar e passar no teste do palito.
8. 8 Misture o leite condensado o creme de leite o amido de milho e a baunilha em uma panela grossa antes de ligar o fogo.
9. 9 Cozinhe o creme em fogo baixo mexendo sem parar com uma espátula até engrossar e soltar do fundo da panela.
10. 10 Desligue o fogo do creme e misture três quartos dos pedaços de abacaxi cozidos reservando o restante para a decoração final.
11. 11 Retire o bolo do forno espere esfriar por completo e corte a massa ao meio no sentido horizontal para formar duas fatias iguais.
12. 12 Umedeça a primeira camada de massa espalhando metades da calda de abacaxi reservada com o auxílio de uma colher.
13. 13 Distribua todo o recheio cremoso de abacaxi sobre a base umedecida nivelando bem até as bordas.
14. 14 Posicione a outra metade do bolo por cima aperte levemente e regue com o restante da calda de abacaxi.
15. 15 Finalize a montagem espalhando o restante do abacaxi em pedaços por cima do bolo para decorar bonito.