Bolos e Tortas

Bolo de Abacaxi Fofinho: Receita Caseira Simples e Molhadinha

Testada pela Cozinha ZDZ

Fonte da imagem: Guia da Cozinha

Nesta Receita

Ingredientes

• 3 ovos inteiros com claras e gemas separadas
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá de suco natural concentrado de abacaxi
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 xícara de chá de abacaxi fresco cortado em cubinhos pequenos
• 1 pitada de sal fino

Vídeo da Receita

Modo de Preparo

1. 1 Ligue o forno na temperatura de 180°C para iniciar o aquecimento antes do assamento.
2. 2 Unte uma forma redonda de furo central de 22 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
3. 3 Bata as 3 claras em neve na batedeira ou com um batedor de arame até atingirem picos firmes e reserve.
4. 4 Bata as 3 gemas com o açúcar e a manteiga em outra tigela por 4 minutos até formar um creme claro.
5. 5 Adicione o suco concentrado de abacaxi alternando com a farinha de trigo peneirada à mistura de gemas.
6. 6 Misture delicadamente com uma espátula até obter uma massa lisa e completamente sem grumos.
7. 7 Incorpore os cubinhos de abacaxi fresco e a pitada de sal à massa mexendo suavemente.
8. 8 Adicione o fermento químico em pó e misture levemente apenas para integrar ao creme.
9. 9 Junte as claras em neve reservadas por último fazendo movimentos circulares de baixo para cima para não perder o ar.
10. 10 Despeje toda a massa na forma preparada e nivele a superfície com a espátula.
11. 11 Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 40 a 45 minutos.
12. 12 Espete um palito de dente no centro da massa para verificar se sai totalmente limpo e seco.
13. 13 Retire a forma do forno e deixe mornar na bancada por 20 minutos antes de manusear.
14. 14 Passe uma faca sem ponta por todas as laterais e pelo centro da forma para desprender o bolo.
15. 15 Desenforme sobre um prato raso e sirva em fatias.