Name: Receita de Frango Xadrez com Legumes: Suculento e Pronto em 30 Minutos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600g de peito de frango cortado em cubos médios; 2 colheres de sopa de amido de milho; 3 colheres de sopa de molho shoyu; 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola grande cortada em cubos médios; 1 pimentão vermelho cortado em cubos médios; 1 pimentão amarelo cortado em cubos médios; 1 pimentão verde cortado em cubos médios; 1 xícara de chá de brócolis em buquês pequenos; 1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem pele e sem sal; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de gengibre fresco ralado; 1/2 xícara de chá de água filtrada; 2 talos de cebolinha fatiados

Receita de Frango Xadrez com Legumes: Suculento e Pronto em 30 Minutos

Testada pela Cozinha ZDZ

Rafael Monteiro

Rafael Monteiro Especialista em Marketing Digital Pela Universidade Positivo Rafael Monteiro é especialista em Marketing Digital, formado pela Universidade Positivo, em Curitiba, cidade onde nasceu… · Última atualização: 07/08/2026 · ★ 4.3 (1045 avaliações)

A receita de frango xadrez com legumes é um dos pratos asiáticos mais populares no mundo todo.

Criado originalmente na província de Sichuan, na China, sob o nome de Kung Pao, esse preparo se espalhou pelo ocidente adaptando temperos e conquistando espaço definitivo nas mesas brasileiras pela combinação perfeita entre cubos macios de peito de frango, legumes crocantes e um molho encorpado à base de shoyu.

Na minha versão caseira, o grande diferencial está em selar o frango em fogo bem alto na frigideira antes de entrar com os pimentões e a cebola, garantindo que a carne fique suculenta por dentro e os vegetais mantenham a cor viva e a textura firme sem juntar água no fundo da panela.

Para quem aprecia receitas práticas de frigideira com cortes suculentos e tempero marcante para o almoço de domingo, vale muito a pena experimentar também o bolo de banana com aveia e uva passa para fechar a refeição com uma sobremesa simples e leve.

O preparo do frango xadrez é muito rápido, leva poucos ingredientes e fica pronto em menos de meia hora.

Faça essa receita na sua casa hoje mesmo!

Quero muito saber como ficou o ponto dos seus legumes por aí, me conte nos comentários, deixe uma foto do seu prato e compartilhe este link no grupo de família do WhatsApp!

15 min
Preparo

15 min
Cozimento

4
Porções

Médio
Dificuldade

Brasileira
Cozinha

320 kcal
Por porção

Ingredientes

Modo de Preparo

1 Coloque os cubos de peito de frango em uma tigela grande e adicione uma colher de sopa de molho shoyu e uma colher de sopa de amido de milho.

2 Misture a carne com as mãos até que todos os cubos fiquem envolvidos pela marrinada fina e reserve por dez minutos.

3 Em uma tigela pequena misture o restante do molho shoyu a água filtrada o óleo de gergelim e a outra colher de amido de milho para formar o molho base.

4 Aqueça uma frigideira grande ou panela wok em fogo alto com uma colher de azeite de oliva.

5 Adicione os cubos de frango marinados na frigideira bem quente e doure por seis minutos mexendo de vez em quando para selar todos os lados.

6 Retire o frango dourado da frigideira e transfira para um prato limpo reservando aquecido.

7 Adicione a outra colher de azeite na mesma frigideira quente e acrescente o alho picado e o gengibre ralado refogando por trinta segundos.

8 Junte a cebola os pimentões vermelho amarelo e verde e os buquês de brócolis na frigideira.

9 Salteie os legumes em fogo alto por quatro minutos mantendo a crocância dos vegetais sem deixar amaciar demais.

10 Retorne o frango reservado para a frigideira junto com os legumes salteados e misture bem.

11 Despeje a mistura de molho shoyu sobre os ingredientes mexendo continuamente por dois minutos até o molho engrossar e brilhar.

12 Adicione o amendoim torrado e a cebolinha fatiada misturando rapidamente para incorporar a crocância.

13 Desligue o fogo transfira o frango xadrez para uma travessa funda e sirva bem quente acompanhado de arroz branco soltinho.

Dicas da Receita

Mantenha a frigideira ou wok extremamente quente durante todo o processo para grelhar a carne e os legumes sem acumular água.
Corte os pimentões e a cebola no mesmo tamanho dos cubos de frango para garantir que a apresentação do prato fique bonita e equilibrada.
Dissolva sempre o amido de milho na água fria antes de despejar na panela quente para evitar a formação de empelotamentos no molho.
Caso prefira um toque levemente picante adicione uma pimenta dedinho-de-moça sem sementes fatiada junto com o alho e o gengibre.

Escrito por

Rafael Monteiro

Especialista em Marketing Digital Pela Universidade Positivo

Rafael Monteiro é especialista em Marketing Digital, formado pela Universidade Positivo, em Curitiba, cidade onde nasceu. Aos 32 anos, integra a equipa do ZDZ Receitas como Redator e Estrategista de Conteúdo, criando artigos sobre receitas, gastronomia, tendências culinárias e otimização para motores de pesquisa (SEO). Ao longo da carreira, colaborou em projetos para a TV Globo e o SBT, além de atuar como redator e colunista em diversos portais de mídia digital dedicados à culinária e ao lifestyle. Nas horas vagas, trabalha como designer gráfico, é apaixonado por branding e fotografia gastronómica, e partilha a rotina com os seus dois gatos e três chihuahuas, companheiros inseparáveis das suas caminhadas e viagens pelo Paraná.